Rödkål med äpple

Ingredienser

1 rödkålshuvud
3-4 msk matfett
4 äpplen
1-1½ dl vatten - det får aldrig koka torrt!
1½ tsk salt - efter smak!
2 msk socker eller sirap
3-4 msk ättika - gärna rödbetsättika!

Gör så här
Tag bort de yttersta, torra bladen och skär i ca 1 cm stora fyrkanter.
Fräs i matfett en stund.
Tillsätt de skalade äpplena i småbitar, salt, socker/sirap, ättika samt vatten.
Allt får koka upp, omröres väl samt får koka sakta under lock 1½ - 2 timmar.
Som vanligt - smaka av!

Paulas ostpaj

Ingredienser
En vanlig osötad pajdeg
5 ägg
5 dl kaffegrädde
2 msk stött kumminfrö (Jag uteslöt det eftersom jag inte är så förtjust i kummin)
2 dl riven Västerbottenost eller annan lagrad ost
8-10 skivor brieost 1 cm tjocka
salt och peppar
10 skivor lufttorkad skinka
2 dl blandade färska örter
1 st rödlök strimlad

Gör så här
1. grädda pajskalet och låt det svalna
2. Vispa samman ägg kaffegrädde, kumminfrö, riven ost och smaka av med salt och peppar. (jag tog lite chili)
3. Häll smeten i pajskalet och lägg på brieskivorna. baka i ugn på 125 grader i ca 45-60 min.Pajen ska vara fast.
4. Tag ut och toppa pajen med skinka, örter och lök.
enl receptet räcker denna paj till 10 port. Jag tog dubbel sats när vi träffades.