Denna härliga marinad passar till alla typer av kött. Men, tro det eller ej, den passar också fint till fisk.
Ingredienser
2 msk olivolja
2 msk tequila
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk liquid smoke
6 vitlöksklyftor
färsk persilja
salt, peppar, timjan
Gör så här
1. Blanda tequila med liquid smoke, äppelcidervinäger och olja.
2. Skala vitlöken. Lägg klyftorna i en påse och krossa dem försiktigt med exempelvis en flaska. Mortel går även bra. Krossa till halvstora bitar, så se till att de inte blir till en puré.
3. Klipp i färsk persilja och krydda. Häll allt i en påse och knåda in i det som ska marineras. Låt stå svalt under natten.
