Snabba pizzabullar

Ingredienser:

Pizzakit (pizzadeg + tomatsås)

Skinka

Ost, riven

Pizzakrydda (typ Oregano)

Gör så här:

Rulla/Baka ut degen till en rektangulär form

Pensla på tomatsåsen

Strimla skinkan och fördela på pizzan

Riv osten (om den inte redan är förriven) och fördela över pizzan

Rulla ihop pizzan som vore den en rulltårta

Skär den i centimeterstora bitar och lägg i bak/bullformar

Baka i ugnen 8-10 minuter på 200 grader

Ratatouille

Ingredienser:
2 lök
1 vitlök
1 paprika
1/2 aubergine
1/2 squash
1 burk krossad tomat
Salt
Peppar
Ev. basilika eller annan färsk ört

Gör så här:
Haka allt i bitar.
Stek löken tills den blir mjuk. Tillsätt resten
Låt koka i 20 minuter... minst under lock
Smaka av med salt och peppar och ev. någon örtkrydda
Servera

Paprikasalsa

Ingredienser:
2 delar Turkisk yoghurt el. liknande
1 del Ajvar relish
1 tsk Sambal Oelek
1 Vitlök
1 tskHonung

Gör så här:
Blanda yoghurt och ajvar och klicka i Sambal. Styrka väljer du själv
Pressa ner en klyfta el. beroende på mängden salsa
Ta en liten klick honung och arbeta in.
Smaka av

Ajvarbulgur

Ingredienser:
Bulgur för 4 personer
En halv fetaost
två salladslökar
Persilja
2 msk Ajvar Relish

Gör så här:
Koka bulgur
Hacka osten
Strimla löken
Hacka persilja
Häll i Ajvar

Blanda runt allt och servera till grillad kyckling eller annat gott kött.

Höstsallad

Ingredienser:
Ett halvt vitkålshuvud
3 stora morötter
2 röda paprikor
1 stor purjolök
3 picklesgurkor

Gör så här:
Strimla allt i lika stora bitar och lägg i en stor glasburk

Lag:
1 dl socker
1 dl olja
1 dl vitvinsvinäger

Koka upp och låt svala något. Häll sedan lagen över salladen i burken och rör runt. Ställ svalt.

Morotssurdegsbröd

Soligt morotsbröd

(3 bröd)

Ingredienser:
Dag 1
1 ¼ dl (ca 100 g) sparad rågsurdeg
2½ dl (ca 150 g) Kungsörnen Vetemjöl Special
1½ dl (ca 100 g) Kungsörnen Fint Rågmjöl
3 dl (ca 300 g) ljummet vatten

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en bunke, täck med plastfilm och låt stå över natt i rumstemperatur, gärna runt 25°C.

Dag 2
4 dl morotsjuice, något ljummen
1 msk salt
2-3 grovrivna morötter
1 ½ dl (ca 150 g) solrosfrön
1½ l (ca 900 g) Kungsörnen Vetemjöl special

Blanda alla ingredienser tillsammans med degen från dag 1. Spara lite av mjölet till utbakningen. Blanda degen väl i maskin ca 8 minuter eller för hand ca 15 minuter. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och lägg ner den i bunken igen. Täck med en våt handduk. Låt jäsa i 2,5-3 timmar. När degen har jäst till drygt dubbel storlek, ta upp den på bakbordet och dela den i tre degar.  Forma degen till runda eller avlånga bröd och sätt att jäsa övertäckta med handduk i form eller på plåt ca 1 timme. Värm ugnen till 250°C. Snitta bröden och pensla med vatten. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 200°C och grädda i ytterligare ca 15 minuter. Ställ gärna in en kopp med vatten i ugnen för att ge ånga och en frasigare skorpa på brödet. Släpp då ut ångan efter de första 15 minuterarna. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.

Pizzadeg med jäst

Ingredienser:

8 g jäst (ca 1 tsk)
(1/2 dl surdegsgrund)
400 g ljummet vatten (4 dl)
25 g olivolja (2 msk)
600 g vetemjöl special (10 dl)
8 g strösocker (2 tsk)
12 g salt (2 tsk)

Gör så här:


1. Rör ut jästen i vattnet och blanda därefter ned resten av ingredienserna. Degen behöver inte knådas utan bara blandas. Låt vila under bakduk cirka 45 minuter.

2. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i önskat antal bitar. Forma varje degbit till en boll genom att vända degens kanter in mot mitten tills du får en lite spänd yta. Det kan se ut såhär:

3. Lägg degen att jäsa på en bricka och täck med plastfolie. Om du häller en droppe olivolja på var och en av degbollarna så går det lätt att dra av plasten senare. Låt jäsa i rumstemperatur cirka 15 minuter eller upp till 10 timmar i kylskåp.

4. Sätt ugnen på högsta värme, förbered dina pizzapålägg och baka ut en pizza i taget. Lägg på tomatsås, ost och pålägg och baka av tills pizzan ser fin ut, 5–10 minuter. Här kommer lite utbakningstips!

GI-knäckesnax

Ingredienser:

2 dl majsmjöl
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
3/4 solroskärnor
1/4 pumpakärnor
1/2 dl olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
Rör ihop alla ingredienserna och tillsätt sedan 2 1/2 dl kokande vatten och vänd runt
och häll ut på bakplåtspappret. Platta ut och släta till smeten så att det blir ett
par mm överallt. Är det inte tillräckligt platt så blir det lite mjuk. Mitt blev det lite i
mitten så nästa gång ska jag vara riktigt nogrann.
Häll på knappt en näve grovsalt, tex flingsalt.
In i ugnen ca 1 tim.