Ingredienser
250 gram Oumph
3 klyfta(or) vitlök
125 gram steklök
250 gram skogschampinjoner
2 st morötter
1 st röd chili
1 dl olivolja
1 tsk torkad timjan
2 msk tomatpuré
15 st svartpepparkorn
2 st lagerblad
2 klyfta(or) svart vitlök
5 dl rött vin
2 dl grönsaksfond, alt 11⁄2 msk konc. fond + vatten
2 msk japansk soja
5 dl vatten
1 dl färsk timjan, hackad
1 dl syltlök
salt, efter smak
svartpeppar, efter smak
800 gram potatis(ar)
Gör så här
- Ta ut oumphen ur frysen. Skala och hacka vitlök, skala och dela steklök och champinjoner, skiva morötter och chili. Hetta upp oljan i en gryta och stek allt på medelvärme.
- Tillsätt torkad timjan och tomatpuré. Stek ordentligt och tillsätt sedan pepparkorn, lagerblad och den svarta vitlöken. Häll i vin, fond, soja och vatten. Koka i 40 minuter.
- Lägg i oumphen och koka ytterligare minst 30 minuter. Tillsätt färsk timjan och syltlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Skala, koka och pressa potatisen. Det är också gott med bara ett nybakat bröd till grytan.
