Frasvåfflor

Ingredienser
8 våfflor
Ingredienser
3,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2,5 dl vatten
100 g smör

Gör så här:
1. Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken till en slät smet. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i minst 20 minuter.
2. Grädda våfflorna i våffeljärn tills de är gyllenbruna. Låt våfflorna svalna på galler.

Grillmarinad

Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
3 dl ketchup
1 dl honung
2 tsk paprikapulver
1 tsk currypulver/1 tsk rosmarin
1 tsk timjan, salt och peppar
Tabasco
2 msk soja.

Gör så här:
När köttet penslats in kokar man resten av marinaden tills den tjocknat och serverar som sås till det nygrillade köttet.

Grillsås med smak av peppar och vitlök

Ingredienser:
1 burk Kiviks Äppelchutney med pepparfrukt och vitlök
3 dl créme fraiche.
1 liten bit purjolök
1/2 liten röd paprika
1/2 liten gul paprika
1 äpple l msk hackad persilja

Gör så här:
Hacka purjolök och paprika.
Tärna äpplet
Blanda samman alla ingredienserna.
Servera till grillat fläskkött eller kyckling.

Grillsås med currysmak

Ingredienser:
1 burk Kiviks Äppelchutney med curry
3 dl turkisk yoghurt eller créme fraiche

Gör så här:
Blanda, servera till grillad fisk.

Kiviks friska äppelsås

Ingredienser:
1 burk Kiviks Appelmos
Ca l dl Kiviks Arets Skörd Äppelmust med fruktkött
1 äpple, gärna syrligt
Ca 2 krm Garam Masala
Salt och peppar l.

Gör så här:
Tärna äpplet.
Blanda samman alla ingredienserna.
Servera till grillat fläskkött och exempelvis bakad potatis.

Gratinerad kassler m. mozzarella, tomat och sparris

(4 PERS.)

Ingredienser:
Ris ICA Basic
Kassler ICA Basic 400 g
Rödlök 1 st
Sparris ICA Basic 1 burk
Tomater 2 st
Mozzarella ICA Basic 125g
Bladpersilja
Salt och peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
3. Skiva kasslern tunt. Skala och skiva löken.
Låt sparrisen rinna av. Skiva tomaterna och mozzarellan.
4. Varva kassler med resten av ingredienserna i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
5. Sätt formen mitten i ugnen och tillaga ca 1 5 minuter.
6. Hacka persitjan och strö över kasslern. Servera med riset.

Pizzadeg utan jäst

Ingredienser
2 plåtar:
8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 dl mjölk eller vatten (jag brukar använda mjölk)
1 dl matolja (oliv går säkert också bra)

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll i mjölk och olja och rör till en smidig deg. Blir det för kladdigt är det bara att ta lite extra mjöl. Tryck sedan ut degen på ett bakplåtspapper på en plåt. Den kan bli rätt kladdig när man håller på, så lite mjöl på händer och någon dutt på degen är att rekommendera.
Lägg på fyllning som vanligt och grädda i 250 grader 10-15 minuter.

Svampfrittata med skinka

(4 pers.)

Ingredienser:
Potatis 680 g
Gul lök 2 st
Skinka, rökt skivad 300 g
Champinjoner, skivade 184 g
Olivolja 2 msk
Blad spenat 65 g
Ägg 6 st
Vatten 1/2 dl
Salt och peppar.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Låt potatisen rinna av och skär den i tärningar.
3. Skala och skiva löken. Strimla skinkan.
Låt champinjonerna rinna av.
4. Fräs potatis, lök, skinka och champinjonerna
i hälften av oljan i en stekpanna som tål ugnsvärme och vänd ner spenaten.
5. Vispa ihop resten av olivoljan med ägg och vatten.
krydda med salt och peppar.
6. Häll äggbtandningen över fräset och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter

Rödbetstzatziki

Ingredienser 1-2 färska rödbetor, 100- 150g 1 äpple, gärna rött 1 dl matlagningsyoghurt 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja Salt och peppar Gör så här: Skala rödbetorna och äpplet (som också kärnas ur), riv rödbetor och äpplet på grova sidan av rivjärnet. 4. Blanda med yoghurten i en skål och tillsätt pressad vitlök. 5. Smaka av med salt och peppar och rör i olivoljan.

Tomatsås

Ingredienser
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
1 burk krossade tomater
salt
svartpeppar
½ tsk basilika
½ tsk oregano
1 lagerblad
2-3 msk tomatpuré

Gör så här:
Skala och hacka gul lök. Hacka vitlöken fint. Fräs löken och vitlöken mjuka i oljan. Häll i tomaterna och låt röran småputtra utan lock i ca 15 min. Krydda med salt och peppar och koka vidare i 10 min. Lägg i örtkryddorna och fortsätt att koka tomatröran i 15 min. Blanda ner tomatpuré. Avpassa mängden efter hur pass tomatröran har kokat ihop. Den får inte vara för blöt och rinnande, utan jämn och tjock. Tag bort lagerbladet och låt röran svalna innan den används. Den här såsen tar lite tid att tillaga men den är viktig för smaken. Passa på och gör den medan degen jäser.

Tips
Ett gott och snabbt alternativ är att köpa ICA handlarnas finkrossade tomater (i pappkartong). De finns med chili– och basilika smak. Chilin kan vara lite stark för barn.

Pizzadeg

Ingredienser (6 Pizzor)
1 pkt jäst
10 dl vetemjöl
2 msk olivolja
1 msk salt                        
2 msk kruska kli
3 1/2 dl iskallt vatten


Gör så här:
Häll vattnet i en rostfri bunke. Tillsätt jäst och olja. Vispa ihop allt. Tillsätt saltet. Häll i mjölet, knåda eller låt assistenten arbeta degen till en jämn degboll. Låt degen jäsa 1-1½ tim i en stor degbunke. Tag upp degen, dela och forma den till 6 stora bollar, rulla dem i mjöl. Lägg upp dem på ett fat och ställ i kylen med en blöt handduk över och låt stå i minst 5 timmar.

Tips 1
Denna deg kan göras kvällen innan och stå i kylen över natten. Ps. Lägg då plastfolie istället för handduk på degen

Tips 2
Frys överbliven pizzadeg. Vi har testat och upptäckt att det går utmärkt att frysa överbliven deg. Vi kavlade ut degen till ca 5-10 mm tjocka bottnar som vi sedan styckfryste för att lätt kunna ta fram så många vi behöver nästa gång. Vi tog fram de frysta bottnarna samtidigt som vi lade stenen i ugnen och satte på värmen. Inom en timme åt vi nygräddade pizzor. Ps. Efter denna upptäckt så gör vi alltid dubbel degsats.

fr. stenugnen.se