Indian Snacks

(ca 16 bitar)

Ingredienser
 2 dl färsk bladspenat, hackad (fryst spenat ca 50 g)
100 g färskost, t ex Philadelphia
1 tsk Santa Maria Garam Masala
1 krm Santa Maria Tandoori krydda
1 dl cashewnötter
2 tsk citron, pressad
4 Santa Maria Tortilla Herbs & Garlic

Gör så här
Krossa nötterna grovt och rosta dem i en torr het panna. Hacka bladspenaten fint (fryst spenat steks lätt i lite olja) och blanda med nötter i en bunke. Tillsätt färskost, citronsaft och kryddor. Smaka av med salt. Värm bröden enligt förpackningen och stryk på färskostkrämen. Lägg ett bröd ovanpå och skär upp i tårtbitar. Servera!

Grön ärtpuré med wasabi och lime

Ingredienser

2 dl gröna ärter
2 msk hackad mandel
1 msk olivolja
2 tsk limesaft
wasabi efter smak
salt, svartpeppar

Gör så här
Mixa alla ingredienser.

kycklingsallad med päron och valnöt

Ingredienser

2 kycklingfiléer

1 salladshuvud (isbergssallad eller annat salladshuvud)

4 päron

1 pkt getost

1 påse valnötter

3 msk flytande honung

en nypa örtsalt

Gör så här

Skär kycklingen i bitar och bryn dem. Låt bitarna svalna.

Hacka sallad och päron i bitar. Skär getosten i 1 cm stora skivor och tillsätt i salladen. Hacka valnötterna grovt och lägg i salladen. Lätt i kycklingen och blanda runt. Ringla flytande honung över salladen och lite örtsalt. Vänd runt salladen en sista gång.

Servera med en god brödskiva och lite rosévin!

Sweetchilisås med peppar

Ingredienser

3 dl creme fraiche eller turkisk yogurt

1 dl sweetchilisås

3 vitlöksklyftor som du pressar

2 tsk peppar (gärna både svart-, vit-, rosé- och grönpeppar)

Gör så här

Blanda i alla ingredienser till en jämn sås

Serveras till grillat!

Jordnötssås

Ingredienser

1 tsk red curry paste

1 msk olja

1 burk kokosmjölk

1-2 dl jordnötssmör

2 msk honung

1 tsk kycklingfond

Gör så här

Bryn curry pasten i oljan. Häll i kokosmjölken medan du rör i grytan. Tillsätt jordnötssmör, honung och fond. koka på svag värme i några minuter. Smaka av och tillsätt ev. salt.

Serveras med t.ex. kycklingspett och Jasminris.

Mango Chutneysås med selleri

Ingredienser

2-3 selleristjälkar

2-3 dl creme fraiche eller turkisk yogurt

2 msk mango chutney

1 tsk curry

2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

salt

Gör så här

Hacka selleristjälkarna och bryn dem i lite smör

Låt dem svalna i en skål

Blanda creme fraiche, mango chutney, curry, pressad vitlök och salt i en skål. Tillsätt den svalnade sellerin och blanda till en sås.

Serveras till grillat kött av olika slag.

Sellerikyckling

Ingredienser

2-3 kycklingfiléer

1 stor burk creme fraiche (light el. vanlig) eller motsvarande mängd i turkisk yogurt

(ta lite större mängd om du vill ha lite mer sås i grytan)

2-4 selleristjälkar

3 msk mango chutney

2 tsk curry

2 vitlöksklyftor

8 körsbärstomater

salt

olja

Gör så här

Hacka sellerin i cm-stora bitar och bryn dem i några minuter i smör eller olja i en stekpanna

När de fått lite yta, häll över sellerin i en skål

Bryn kycklingen i stekpannan

När kycklingen har fått lite yta, vrid ner värmen och häll i den brynta sellerin, creme fraiche, mango chutney, curry, pressade vitlöksklyftor.

Låt småkoka i några minuter.

Klyv tomaterna på hälften och lägg i grytan.

Låt småkoka ytterligare några minuter.

Smaka av med salt och grytan är klar!

Servera med Jasminris eller klyftpotatis.

Knubbiga limpor (fr. Lina)

Ingredienser
50 g jäst
10 dl vatten, 37 grader
50 g smör el margarin
0,5 dl sirap
1 msk salt
2 tsk finstött ani so fankål (koriander)
8 dl rågflingor (280 g)
2,2 l lantbrödsmjöl (eller vad man har, ca. 1,2 kg)
garnering: 1-2 dl rågflingor

Gör så här
Lös jästen i vattnet
Klicka ner matfettet
Tillsätt övriga ingredienser men spar ca 1 dl av mjölet till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt i 5 min med maskin el 10 min för hand (right :-)
Låt jäsa 30 min

4 limpor:
Pensla med vatten o rulla i rågflingor. En limpa i varje hör på en långpanna o låt jäsa i 25 min.
Baka i nedre delen av ugnen i 25 min på 225 grader.
Låt svalka på galler under bakduk.